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2017年1月16日「クックパッドみんなのカフェ」運営チーム

しいたけについて。菌床しいたけって、どういう意味ですか

しいたけについて。菌床しいたけって、どういう意味ですか
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最新の発言2件 (全2件)

  • 菌床とはキノコの菌

    菌床とはキノコの菌(キノコは菌類です)をおがくずなどを利用した培地(土などの代わり)のことで、これを利用してキノコを生やします。
    本来はキノコは枯れた木や落ち葉から生えますが、それだと生産性が悪かったり安定供給できないので、菌床を温度管理された倉庫のようなところで大量に並べてどんどんキノコを育てます。
    いまどきほとんどのキノコはこの方法で栽培されています。エノキなど根元にカスがついていますが、あれが菌床です。
    しいたけは本来は短く切った丸太で育てますが、これを菌床にして効率化したものがあるということですね。
    もちろん無害安全、むしろ清潔な工場内で生産するので何かに汚染されることもなく清潔です。

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  • ありがとうございます

    >杏ans゛さん

    菌床とはキノコの菌(キノコは菌類です)をおがくずなどを利用した培地(土などの代わり)のことで、これを利用してキノコを生やします。
    本来はキノコは枯れた木や落ち葉から生えますが、それだと生産性が悪かったり安定供給できないので、菌床を温度管理された倉庫のようなところで大量に並べてどんどんキノコを育てます。
    いまどきほとんどのキノコはこの方法で栽培されています。エノキなど根元にカスがついていますが、あれが菌床です。
    しいたけは本来は短く切った丸太で育てますが、これを菌床にして効率化したものがあるということですね。
    もちろん無害安全、むしろ清潔な工場内で生産するので何かに汚染されることもなく清潔です。

    ありがとうございます。今更聞けないことで、すっきりしました。だから値段が高いのですね。安全なら安心です。

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