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2017年3月23日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

電子レンジで作る水無月に艶やかな照りを出す方法を伝授下さい

水無月を電子レンジで作っています。美味しく出来ますが小豆に市販のような艶やかな照りがでません 照りを出す方法を伝授下さい
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最新の発言2件 (全2件)

  • このサイトの水無月レンジで検索すると

    このサイトの水無月レンジで検索すると、いろいろなレシピがありますよ。茹で小豆の缶詰を使うレシピが照りが出るようです。私は自分で煮た小豆を使いましたが、同じように照りが出ました。

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  • 私流のやり方ですが…

    私が掲載しているレシピの途中で、残しておいたういろう液をかけて甘納豆をのせる手順の時に、スプーンを使って甘納豆を少しころがしたりしますと、ういろうが少しだけ小豆についていい感じになります。
    それから、でき上がった時に熱いうちにすぐ蓋をすると、他のお菓子なら湯気がついて水っぽくなるのが気になるところですが、水無月の場合は、これでつやが出るし全体にしっとりします。
    本職の人は砂糖液とか蜜など使うのかもしれませんが、私流で簡単な方法です。

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