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2017年1月16日「クックパッドみんなのカフェ」運営チーム

スパイスの賞味期限

スパイスの賞味期限
いろいろあるのですが、少量しか使わないので、すぐに賞味期限がきてしまいます。捨てるべきでしょうか?
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最新の発言5件 (全5件)

  • スパイスの命は香辛料の字のごとく香りと辛味です

    スパイスの命は香辛料の字のごとく香りと辛味です。それが残っているのなら使っても大丈夫です。変質していないか注意は必要ですが。
    なるべくホール状のものを買い求め、使う前に料理に応じて粉末にしたり荒挽きにするのが理想。開封後はチャック付きのなるべく空間が少ない袋に入れて冷蔵(冷凍)をするのが長持の秘訣。
    香りの飛んでしまったスパイスは粉っぽくて料理のじゃまをするので、惜しげもなく捨てましょう!

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  • 私も

    私も、kisatopapaさんと同じであまり使用しないスパイスは
    容器の瓶ごと冷凍しています。
    使用する時は瓶を振ると少量粉末になるので使いたい分だけ使って
    また冷凍しています。

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  • 食べ物の味が悪くなるのは主に

    食べ物の味が悪くなるのは主に「酸化」と言いまして、要は空気に触れなきゃいいんです。ドライハーブ/スパイスは、密閉冷凍すれば、半永久的に使えますよ。

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  • んぁ〜すごい❢ 今まで変色したりで何度も買い替...

    んぁ〜すごい❢
    今まで変色したりで何度も買い替えてたので
    嬉しいアドバイスです。
    ありがとうございます♥

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  • 虫がわいた

    スパイスラックに入れて使っていて、ある日ビンの中をよーく見たら、虫がびっしりわいていた。知らずに使っていたので鳥肌…。ちょっと蜘蛛の巣みたいなので葉っぱ同士がくっついているように見える時があるが、あれはまだ虫が見えない大きさの段階なのか?
    以来絶対に冷蔵庫保存。

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