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2017年2月1日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

生玉ねぎのスライスの辛みを簡単にとる方法はありますか?

生玉ねぎのスライスが、長い時間水にさらしてもどーしても辛くなってしまい、困ってます。簡単に辛くならない方法はありますか?
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最新の発言10件 (全10件)

  • こんにちわ

    こんにちわ。
    我が家では氷を利用します。
    ビニール袋にスライス玉ねぎと氷を1つかみ入れて
    少し水を加えてもみます。
    玉ねぎの色が透き通ってきたら水気を絞って盛り付けてください。
    鰹節と醤油でも美味しいですし、
    生ハムを巻いてマヨネーズをつけても美味しいですョ。

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  • 繊維に沿って切っていませんか

    繊維に沿って切っていませんか?
    玉葱を90度横にして(芯を手前から横に向ける)繊維を切りながら切って下さい
    繊維を切る事で辛み成分も出やすくなります
    BBQで焼くま~るく切った玉葱は甘いでしょう♪

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  • 酢水にさらすといいですよ

    酢水にさらすといいですよ♪

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  • 繊維に沿って切ってました

    繊維に沿って切ってました!まずはこれを治します!氷とか、酢水とか、いろんなワザがあるんですね〜。さっそく試してみます!ありがとうございました♪

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  • 水で軽く揉む様に洗ってから冷蔵庫に入れると辛味が和らぎます

    水で軽く揉む様に洗ってから冷蔵庫に入れると辛味が和らぎます。^^

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  • 私はよくポテサラを作るときに

    私はよくポテサラを作るときに、玉ねぎを切ってから、水(流水)でギュッと揉むように洗っています。そうすることで、辛くなくなると思います。

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  • 私もそれで、とっても悩みましたが・・・ふと思いついた 
    http://cookpad.com/recipe/2701538
    のレシピでやってみると・・あら不思議♪辛味のない玉ねぎスライスになりますよ~♪
    是非やってみてくださいね~♪♪ ヾ(*⌒∇⌒)八(⌒∇⌒*)ツ♪

    7d9098fcdfe146205f131cb5d5fc81c7
    甘い!!簡単^^玉ねぎスライスの作り方♪ by あかねちん(〃▽〃) レシピID:2701538
    何度、塩で揉んでも、洗っても・・辛味の取れない玉ねぎスライス・。゚(ノдヽ)゚。・ これなら簡単♪うっそでしょー!?
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  • 氷水に30分漬けておくと辛くないですよー

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  • スライスして 空気に触れる部分がなるべく多くなるようバットかお皿に広げて
    2~30分以上放置します。ラップはしません。
    その後軽く水洗いをして水気を切るだけです。

    この方法は持ち寄りの飲み会の時メンバーの半数くらいが実践していて
    それまで流水にさらしたり 氷水につけ置いたり いろいろ試しても
    辛みが抜けなくて困っていた私には衝撃でした。
    持ち寄られていたスライス→放置のオニオンスライスに辛みも苦味もなかったんです。
    水溶性のビタミンの損失も少なくていいのかなとも思います。

    よろしければ試してみてください

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  • 塩もみなら早いですよ +1

    量ゎちょっと多めで···

    後は水で玉葱の塩とればOK Smile

    オニオンサラダの時はいつもやってますよ Four leaf clover

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