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この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となりました。 これに伴い、デコ料理、投票広場のサービスの提供と、iOSアプリ「料理と暮らしの掲示板 by クックパッド みんなのカフェ」を終了させていただきました。 詳細につきましてはこちらをご確認下さい。
2017年2月1日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

冷凍、冷蔵保存について

冷凍、冷蔵保存について
どんなものでもいいですから、とりあえず早く教えて欲しいです!
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最新の発言4件 (全4件)

  • どんなものでも……といわれると逆に答えにくくなってし...

    どんなものでも……といわれると逆に答えにくくなってしまいそう……。
    例えば
    食材の保存のコツ(冷凍・冷蔵するときにはこうする)を知りたい
    「冷蔵NG・冷凍NGな食材・料理」が知りたい
    食材や料理が冷蔵や冷凍でどのくらいの期間保存できるのか
    など、もう少し質問を絞ったほうが、皆さん答えやすいと思いますよ(^^)

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  • 水分の多いものは冷凍が難しい(解凍時に味が落ちる...

    水分の多いものは冷凍が難しい(解凍時に味が落ちる)と聞きました。特に野菜は下ゆでした後に良く水分を切って密閉袋の空気を抜いてから冷凍するとおいしく頂けるようです。
    また、個人的には冷凍保存の目安は最長一カ月と考えています。ものによってはもっと短いとは思いますが、大体一カ月を超えると一気に味が落ちるようです。冷凍する時には日付を書いたシールを張っておいて、なるべく一カ月以内に食べるようにしています。

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  • 適当な質問でしたね

    >myco145さん

    どんなものでも……といわれると逆に答えにくくなってしまいそう……。
    例えば
    食材の保存のコツ(冷凍・冷蔵するときにはこうする)を知りたい
    「冷蔵NG・冷凍NGな食材・料理」が知りたい
    食材や料理が冷蔵や冷凍でどのくらいの期間保存できるのか
    など、もう少し質問を絞ったほうが、皆さん答えやすいと思いますよ(^^)

    適当な質問でしたね。
    野菜や調理済みのもの、どのくらい保存できるかを知りたいです。

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  • 質問に回答いただき有り難うございました

    >penko_donさん

    水分の多いものは冷凍が難しい(解凍時に味が落ちる)と聞きました。特に野菜は下ゆでした後に良く水分を切って密閉袋の空気を抜いてから冷凍するとおいしく頂けるようです。
    また、個人的には冷凍保存の目安は最長一カ月と考えています。ものによってはもっと短いとは思いますが、大体一カ月を超えると一気に味が落ちるようです。冷凍する時には日付を書いたシールを張っておいて、なるべく一カ月以内に食べるようにしています。

    質問に回答いただき有り難うございました。

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