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この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となりました。 これに伴い、デコ料理、投票広場のサービスの提供と、iOSアプリ「料理と暮らしの掲示板 by クックパッド みんなのカフェ」を終了させていただきました。 詳細につきましてはこちらをご確認下さい。
2017年2月1日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

手作りパンの中身がべちゃっとしてます。理由と解決策教えて!

手作りパンを作ってるのですが中身がべちゃっとしてます。理由と解決方法を教えて下さい!
パンを割るとべちゃっとしてます。食べるとべちゃべちゃで水っぽい小麦粉のような感じです。
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最新の発言4件 (全4件)

  • 焼くまえにオーブンをしっかり余熱をしてから焼いてますか

    焼くまえにオーブンをしっかり余熱をしてから焼いてますか?
    余熱は結構設定より高めにしてその後設定温度に戻し焼くと綺麗に焼けると思いますよ(^-^)私は180°設定だと200°で余熱してから180°にさげて焼いてます
    いちど試してみてください(^-^)v

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  • こね具合が足りないとか

    こね具合が足りないとか、発酵の時間と温度が不足してるかも、っていう気もします。もうすこしこねる時間を延ばす。とか、発酵の温度を上げる&時間を10分~15分延ばしてみるとか。いかがでしょうか。。。。?

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  • 1.普通より低い温度で焼いていませんか?
    2.焦げてしまいそうだから途中で止めていませんか?

    2の場合は、上火が強いから起こります。上にアルミホイルを乗せると良いですよ。

    当てはまらなかったらごめんなさい。
    参考になればと思います。

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  • 3年前の質問なのですね?

    もう調理の腕も上がっていて、解決済みなのでは?(^^)

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