現在の発言数442,087件!
この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となります。 これに伴い、デコ料理、投票広場のサービスの提供と、iOSアプリ「料理と暮らしの掲示板 by クックパッド - みんなのカフェ」を終了させていただきます。 詳細につきましてはこちらをご確認下さい。
2017年1月16日「クックパッドみんなのカフェ」運営チーム

チョコレートケーキのグラサージュ

チョコレートケーキのグラサージュ
ケーキのスポンジに直接グラサージュチョコをかけても大丈夫なんですか??
バレンタインに配るチョコレートを一口チョコケーキにしたいと考えてます。
でもコーティングにいちいちクリームやジャムを塗って行かないとダメだったら死ぬほど大変なので、できれば手軽に作りたいのですが、
直接チョコレートをかけた場合スポンジにチョコが染み込みそうで心配です・・・
やっぱり周りにクリームかアプリコットジャムを塗らないと駄目ですかね><
ちなみに、焼き菓子系は得意ですが、チョコのお菓子は全くの素人です;;
Icon agree@2x 0
Icon nice@2x 0
お気に入り

最新の発言5件 (全5件)

  • 私が、良く作る

    私が、良く作る、チョコレートケーキです。濃厚で、美味しいです。バレンタインにも良いとおもいます。ホットケーキミックス使い作ります。
    京都みあんさんのバレンタインに簡単♪濃厚チョコケーキです。
    レシピID:497568
    何回も作ってますけど簡単失敗なしです。手土産にも持参して大好評でした。

    98d9e6084e9415bc8ed4708379d7cdab
    バレンタインに簡単♪濃厚チョコケーキ by 京都みやん レシピID:497568
    濃厚チョコケーキが簡単に出来ちゃう^^ホットケーキミックス使用で卵を使わないからメレンゲ不要。材料を計って混ぜて焼くだけ。なのに本格的な仕上がり。焼きたてはフワフワ。時間を置くと生地がしっとりして濃厚美味です^^
    Icon agree@2x 0
    Icon nice@2x 0
  • 直接グラサージュをかけると

    直接グラサージュをかけると、スポンジ生地の穴が目立って
    仕上がりが悪くなります。
    ジャムやバタークリーム、またはグラサージュを多めに作って、
    下塗りしてから、もう一度かけて
    上掛けすると仕上がりは綺麗になります。
    もしくは大きく作って、1口にカットする感じで作られてはいかがですか?
    断面が見えて意外とオシャレなケーキになりそうな気がします!
    バレンタイン、頑張って下さいね♪

    Icon agree@2x 0
    Icon nice@2x 0
  • そうですねぇ。直接かけると、スポンジにグラサージュが、しみこんでしまいます。つい先日も作りましたが、やっぱ、クリームかジャムをナッペするのをすすめます。
    先日のチョコケーキ、アップしておきます。

    C1bff0aaea48132151c6a7b55349baea
    Icon agree@2x 0
    Icon nice@2x 0
  • グラサージュはやっぱり下地をちゃんと塗らないと表面がどうしてもボコボコになりがちですよ。
    死ぬほど大変て……その一手間こそがあのツヤツヤを作り上げるのですからがんばってみてください。

    Icon agree@2x 0
    Icon nice@2x 0
  • グラサージュの下地クリーム

    グラサージュをスポンジ生地に直接かけると、生地に染み込んでしまうということですが、下地に塗るのは、バタークリームやジャム以外に、生クリームとチョコのガナッシュを薄く付けても大丈夫でしょうか?グラサージュをかけたときに、溶けてしまったりしませんか?どなたか教えてください。

    Icon agree@2x 0
    Icon nice@2x 0
Arrow upトップに戻る

この話題に発言する



ログインが必要です