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この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となりました。 これに伴い、デコ料理、投票広場のサービスの提供と、iOSアプリ「料理と暮らしの掲示板 by クックパッド みんなのカフェ」を終了させていただきました。 詳細につきましてはこちらをご確認下さい。
2017年2月1日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

HBでお餅。きれいに丸める&柔らかくする方法

HBでお餅。きれいに丸める&柔らかくする方法
HBでお餅を作りましたが、裏にシワが寄ってしまいました。
きれいに丸めるコツを教えて下さい>_<
次の日も柔らかくする方法ありますか?
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最新の発言2件 (全2件)

  • 丸めるとどうしても裏のしわは

    丸めるとどうしても裏のしわは、仕方ないと思います。市販の機械で丸くするわけではないので・・・
    どうしても気になると・・・お椀・湯飲みなど小さな器に入れて型をとるようなやり方しかないのでは・・・? 御鏡餅を作る時利用していますが、ラップを敷きますのでどうしてもお尻は、(お椀に入れると上)しわができます。
    パンでも丸めはお尻が少ししわになりますよね。パンのように粉を使わずにオーブンシートの上に丸めて並べたらどうでしょう・・・・提案
    翌日でも柔らかく・・・
    我が家では、切りもちを冷めたら即切りラップまたは、冷凍袋に入れ即冷凍です。
    食べたい少し前に冷凍庫から出し自然解凍すると柔らかい餅に戻ります。
    その餅を炊飯ジャーの保温の中に入れるとつきたて餅になります。この方法は、硬くなった餅にもOK!です。器に入れジャーの中に入れる時は、お湯か水をほんの少し入れるといいかも。
    あんこの入った餅ではまだしていません。

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  • 私も上手ではないのですが、餅粉を使って赤ちゃんの...

    私も上手ではないのですが、餅粉を使って赤ちゃんの肌を触るようにやさしくなでながらすばやく丸めていくとしわがよりにくくなります。
    伸し餅にした場合、暖かいうちに切り分けてすぐに冷凍してしまいます。そうすると、自然解凍したときでもやわらかい御餅が楽しめます。丸餅の場合も同様で、丸めたらすぐに冷凍してしまいます。
    詳しくは レシピID:1334171 美味しい冷凍保存方法をみて試してみてください。

    7eb3a1cd0410a68a48d8882d30778328
    のし餅の美味しい冷凍保存方法 by Cookie13 レシピID:1334171
    冷凍したお餅を解凍しても、そのまま食べれるくらい柔らかいお餅のままが再現できる、冷凍保存方法です。試す価値ありですよ~
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