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2017年3月23日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

パン切り包丁を普通の包丁砥ぎ器で砥いでもいいですか?

パン切り用の包丁が切れなくなったら、普通の包丁砥ぎ器で砥いでもいいですか?
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最新の発言4件 (全4件)

  • パン切りナイフの刃がギザギザのものは

    パン切りナイフの刃がギザギザのものは、家庭では研げません。目立てといって、ノコギリの刃などを研ぐのと同じ、専門の業者さんにお願いしないとできませんが、実際はそういった業者さんにお願いするととても高価なので、現実的ではないと思います。

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  • うちはハンドル型で両面砥石の間を何回か手前に引くタイプ

    うちはハンドル型で両面砥石の間を何回か手前に引くタイプ(伝わるでしょうか)ですが、箱に「特殊包丁はできません」と書いてあります。
    うちはいつも気休め(荒治療?)かもしれませんが、
    アルミホイルを2枚かねて半分に折り、
    その間にパン切りナイフを入れて、
    折り目を刃全体で切る。
    ホイル折る→切るを何回か繰り返すと
    なんとなく、切れるようになったかな~とわたしは感じてます。
    キッチンバサミも切れにくくなったら
    アルミホイルをチョキチョキ切りまくります。

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  • パン切りナイフは片刃

    >Le16juinさん

    パン切りナイフの刃がギザギザのものは、家庭では研げません。目立てといって、ノコギリの刃などを研ぐのと同じ、専門の業者さんにお願いしないとできませんが、実際はそういった業者さんにお願いするととても高価なので、現実的ではないと思います。

    パン切りナイフは片刃(片面にだけ斜度がある)なので、平たい方の面を砥石で平らに研いで、波刃の面を少し後退させることで切れ味を戻すという研ぎ方もありますが、これも本来の切れ味には戻りません。どちらにしても家庭用の簡易研ぎ器(砥石がローラー状になっているものなど)ではうまく研げないと思います。

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  • すいません更に補足します

    >Le16juinさん

    パン切りナイフの刃がギザギザのものは、家庭では研げません。目立てといって、ノコギリの刃などを研ぐのと同じ、専門の業者さんにお願いしないとできませんが、実際はそういった業者さんにお願いするととても高価なので、現実的ではないと思います。

    すいません更に補足します、目たてという言葉はパン切りナイフではあまり使わない言葉のようですね。私の仕事関係で使う用語なのでつい(笑)
    要するに波刃を一つ一つ研ぎ直すという意味で専門業者にお願いしないといけないことは同じです。ちゃんとした砥石をお持ちの方は上記の方法を試されても良いと思います、ただし波の山が少しづつなくなります。

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