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この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となりました。 これに伴い、デコ料理、投票広場のサービスの提供と、iOSアプリ「料理と暮らしの掲示板 by クックパッド みんなのカフェ」を終了させていただきました。 詳細につきましてはこちらをご確認下さい。
2017年2月1日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

塩もみした大根が辛過ぎたときのリメイク方法はありますか?

大根サラダにするつもりで千切り&塩もみした大根が激辛で食べられません。この状態からリメイクする方法があれば教えてください
塩もみした大根は両手にいっぱいくらいあります・・・。
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最新の発言8件 (全8件)

  • 韓国のゆず茶ってご存知ですか

    韓国のゆず茶ってご存知ですか?よく絞った大根にゆず茶とお酢を適宜合わせて『ゆずなます』はいかがでしょうか?

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  • ゆず茶は大好きです

    >まーぶるさん

    韓国のゆず茶ってご存知ですか?よく絞った大根にゆず茶とお酢を適宜合わせて『ゆずなます』はいかがでしょうか?

    ゆず茶は大好きです♪ゆず茶でなますって全く思いつきませんでした!!甘さで辛みがマイルドになりそうです!!早速試してみます。ありがとうございました!

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  • 夏の大根って辛いですよね

    夏の大根って辛いですよね(+_+)
    でも、煮てしまえば辛みも飛びます。
    ご参考までに…
    レシピID:1735415 「おかわり必至☆我が家のけんちん」
    塩もみしているということなので、塩気を少し控えて作ってみてください。

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    おかわり必至☆我が家のけんちん by kiwicafe レシピID:1735415
    私の住む地域で「けんちん」といえばコレ!! 「おかわりっ!」の声が必ず聞けるので、たっぷり作っておきます。
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  • こんにちは

    こんにちは。そうですね今の時期の大根は少し辛いですね、サラダにするのは辛みの弱い葉に近い部分が良いです。塩もみもされているのでしたら即席はりはり漬けなどにされてはいかがでしょうか?本来はりはり漬けは干した大根でつくりますが、塩もみされた大根でも美味しいと思います。醤油:酢:砂糖=2:1:1くらいで紹興酒少し加えると風味も美味しくなりますし、塩昆布少し、鷹のつめなど加えると更に美味しいですよ。辛いという事ですのでお好みで、お砂糖(蜂蜜でもOK)少し多めが良いかな?と思います。

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  • ごま油で炒めてきんぴら風にしてみてはいかがでしょう

    ごま油で炒めてきんぴら風にしてみてはいかがでしょう?

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  • 回答ありがとうございます

    >kiwicafeさん

    夏の大根って辛いですよね(+_+)
    でも、煮てしまえば辛みも飛びます。
    ご参考までに…
    レシピID:1735415 「おかわり必至☆我が家のけんちん」
    塩もみしているということなので、塩気を少し控えて作ってみてください。

    回答ありがとうございます!
    レシピ拝見しました♪
    けんちん汁ではなく、けんちんなんですね~!!!
    はじめて知りました!作ってみます♪
    ありがとうございました♪

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  • 回答ありがとうございます

    >空色日記さん

    ごま油で炒めてきんぴら風にしてみてはいかがでしょう?

    回答ありがとうございます。
    レシピ等拝見しました♪
    お料理がキライって言葉とは無縁そうです。
    レパートリーも沢山あって、とっても美味しそうでした!
    しなびた大根とピーマンのきんぴら風、タイトルが斬新ですね(笑)参考にさせていただきます♪

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  • 回答ありがとうございます

    >木内由紀さん

    こんにちは。そうですね今の時期の大根は少し辛いですね、サラダにするのは辛みの弱い葉に近い部分が良いです。塩もみもされているのでしたら即席はりはり漬けなどにされてはいかがでしょうか?本来はりはり漬けは干した大根でつくりますが、塩もみされた大根でも美味しいと思います。醤油:酢:砂糖=2:1:1くらいで紹興酒少し加えると風味も美味しくなりますし、塩昆布少し、鷹のつめなど加えると更に美味しいですよ。辛いという事ですのでお好みで、お砂糖(蜂蜜でもOK)少し多めが良いかな?と思います。

    回答ありがとうございます。
    はりはり漬けって時間がかかるイメージでしたけど、即席っていうのがいいです♪♪
    大根は最初は水にさらしたんですけど激辛で、塩もみしたらちょっとはマシになるかなぁと思って塩をふってもまだまだ辛くてビックリでした。
    でも、けがの巧妙?自分では思いつきもしなかったアレンジ方法を知ることができて良かったです♪
    ありがとうございました!

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