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2017年1月16日「クックパッドみんなのカフェ」運営チーム

圧力鍋で、揚げ物をしてもいいのですか?

圧力鍋って、揚げ物ができるのですか?
そんなレシピを見たことがあるのですが、どうやって揚げるのですか?
鍋の蓋が飛んだりしないか、心配になります。たぶん、ケンタッキーみたいな感じなんだろうと、思いますが、一般家庭向けの圧力鍋の使い方として、できるものなのですか?
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最新の発言3件 (全3件)

  • ケンタッキーフライドチキンを作る工程にチキンを蒸して...

    ケンタッキーフライドチキンを作る工程にチキンを蒸してから調味料を配合されたのを使い揚げるのですが・・・・圧力鍋で揚げ物をする行為は絶対にやらないでください。

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  • 方法を尋ねているのにお応えできないのは申し訳ありませんが

    方法を尋ねているのにお応えできないのは申し訳ありませんが、このようなおおやけの場で質問しても良識ある回答者は危険だから絶対やるなとしか言えないでしょう。
    なぜなら日本で販売されている家庭用の圧力鍋は、多量の油を使うことを禁止する表示をするよう法律で義務づけられているからです。
    蛇足ですがネットの情報を参考にして自己責任で揚げ物をしてみた経験から個人的に言いますと、確かに肉は柔らかかったのですが、衣がベチョっとして非常に残念な仕上がりでした。感覚としては揚げ物というよりは低温の油で長時間煮た感じに近いような…
    圧力鍋で柔らかくなるまで下茹でした手羽先の水気を取り、普通に揚げた方がカリカリ&ジューシーで美味しかったですよ。

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  • 実際に経験されたんですね

    >じゃんけんネコさん

    方法を尋ねているのにお応えできないのは申し訳ありませんが、このようなおおやけの場で質問しても良識ある回答者は危険だから絶対やるなとしか言えないでしょう。
    なぜなら日本で販売されている家庭用の圧力鍋は、多量の油を使うことを禁止する表示をするよう法律で義務づけられているからです。
    蛇足ですがネットの情報を参考にして自己責任で揚げ物をしてみた経験から個人的に言いますと、確かに肉は柔らかかったのですが、衣がベチョっとして非常に残念な仕上がりでした。感覚としては揚げ物というよりは低温の油で長時間煮た感じに近いような…
    圧力鍋で柔らかくなるまで下茹でした手羽先の水気を取り、普通に揚げた方がカリカリ&ジューシーで美味しかったですよ。

    実際に経験されたんですね。
    とても、参考になりました。ず~っと疑問だったので、すっきりしました。
    じゃんけんネコさんのご意見を参考に、下茹で→揚げる方法でから揚げに挑戦してみます(^O^)

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