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2017年3月23日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

冷凍パイシート取り扱いのコツを教えてください。

冷凍パイシート取り扱いのコツを教えてください。
めん棒で伸ばしている間に溶けすぎてまな板にくっついてしまったり、水分を含んでべちゃべちゃになってしまったりします。
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最新の発言1件 (全1件)

  • パイシートはバターが折り込んであるので

    パイシートはバターが折り込んであるので、夏場はとくにバターが溶けてだれないように気を付けます(^ω^)溶けてしまうと、せっかくの層が潰れて焼き上がりがペシャンコにになっちゃいます(´`;)
    また、凍ったままでオーブンに入れると生地に熱がじわじわ入って、これまたペシャンコになるので、生地を解凍するときは目をはなさないように、解凍されたらすぐに成形して焼くのがイイと思います♪(*´-`)

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