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2017年1月16日「クックパッドみんなのカフェ」運営チーム

ハンバーグの焼き目

ハンバーグの表面の焼き目が周りだけついてしまいます。表面の中心に焼き目をつけたいのですがどうすればいいですか?
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最新の発言1件 (全1件)

  • 似たような焼き目になってしまったことがあります。
    フライパンの温度が高すぎた時と、焼くときのサラダ油が多かった時です。

    フライパンは予熱したら中火に下げる。サラダ油はうっすらひいたら余分な油は紙でふきとる。
    これできれいな焼き目になりました。

    もっときれいな焼き目にするには、フライパンが冷たいうちにハンバーグをのせる焼き方です。
    ハンバーグを並べてから中火でじっくりきつね色がつくまで加熱します。
    フライパンによっては焦げ付きやすい方法なので、クッキングシートかフライパン用アルミホイルを利用してもいいです。

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