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2017年1月16日「クックパッドみんなのカフェ」運営チーム

抹茶プリン が 分離しない方法

全卵・生クリーム。牛乳・ゼラチンを使って、抹茶プリンを作りました。が、出来上がったものは2層に分離していました。分離しない作り方・レシピを教えてください。
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最新の発言3件 (全3件)

  • まだ液体が温かい内にカップに流してしまうと分離しやすいです。

    カップに流す前に、液の入った容器ごと冷やし、かき混ぜながらとろみがつくまで冷やします。
    それからカップに流せば分離をふせげますよ。

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  • ちなみに、分離したプリンを大きめの器に全部移し、ホイッパーで滑らかな液状になるまでかき混ぜてカップにもどして冷やし固めると、ふたたびプリン状態に冷え固まりますよ。

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  • >フルさん

    ちなみに、分離したプリンを大きめの器に全部移し、ホイッパーで滑らかな液状になるまでかき混ぜてカップにもどして冷やし固めると、ふたたびプリン状態に冷え固まりますよ。

    ありがとうございます。やってみます。(*^▽^*)

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