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2017年1月16日「クックパッドみんなのカフェ」運営チーム

何を信用すればいいの??調理用油

マーガリンが体に悪い話はよく聞きますが最近サラダ油もマーガリンと大差ない話や頼みの綱だったオリーブオイルが「イタリア産オリーブオイルは偽物が大半」と言う記事を読んでしまったがために揚げ油用の油をどうしようか悩んでいます。

我が家は基本ごま油が多いのですが揚げ油は特にこれと言って決めていません。
皆さんの家庭では揚げ物用油は何を使っていますか?

連続投稿失礼します。
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最新の発言20件 (全31件)

  • 油をテーマに取っていますが、選ぶ目的は何でしょうか?
    うちでは「健康」のために「サラダ油」を使用しています。
    好き嫌いが激しく、食事が偏り、量も少ないために血液循環が悪く、冷え性・しもやけの人対策でビタミンEをもっとも多く含む油を選んだ結果です。
    サラダ油は癖が少なく、繊細な味覚を必要とする和食には良く合う油です。
    経済的にも負担が少なく、生活の苦しい家庭にはありがたい素材です。

    「健康」って、凄く漠然としていますよね。
    「ガン(悪性新生物)」を恐れての健康情報が多いかもしれませんが、日本人の死亡原因の10代後半から40歳くらいまでの一位は「自殺」です。
    40歳から悪性新生物が一位となりますが、50歳くらいまでは自殺は2位についています。
    自殺の多くは経済的理由と健康上の理由。
    厳密なデータは取れていませんが、健康上の理由の多くはうつ病や解離性人格障害などの精神疾患と言われています。
    あれが悪い、これが悪いと気にし過ぎる方は心の病と紙一重の状況となるでしょう。

    とはいえ、「健康」自体、「不健康」と紙一重のものだと思っています。
    雑菌を気にし過ぎる方、まさか病院の無菌室を理想の環境とする訳ではないでしょう。
    強い身体とは、多少の菌に負けない身体なのですから。

    強い骨を作るためにビタミンDを必要とし、その為に太陽光線を浴びる。
    でも浴び過ぎれば、逆に皮膚疾患を患う可能性が高くなる。

    過ぎたるは及ばざるがごとし。
    適度な不健康を取り入れることが、適度な健康を守ることになりませんか?^^

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  • http://cafe.cookpad.com/topics/10683

    健康被害をあおるサイトに振り回され過ぎないようにしましょうね

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  • うちは普通のキャノーラ油やお中元などでもらう油を使っています。
    エゴマ油やオーガニックなどたしかに体に良いかもしれませんが値段もそれなりに高いので買えません。
    〇〇が良くないと言われたから使わない食べない…
    そんなこと言ったら世の中、食べれないものだらけですね。
    〇〇を食べるとガンになる?
    じゃあ食べないから絶対にガンにならないかと言われたらそうではないですし。
    多少の知識や情報を得るのは良いですが、次から次へと出てくる情報全てを鵜呑みにしてたら生きていけませんので。
    もう全て自給自足でやるしか他ありません。

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  • では例えば、なぜタバコの危険性は認めるのですか?タバコ吸っていても長生きの人はいますよね?
    それと同じで現代は様々な有害物質があります。何が原因なのかを突き止める事は不可能です。
    ですから少しでもリスクを減らそうとらして何が悪いのですか?
    マーガリンも然り。
    安全だと言う方は何を根拠に安全だと主張するのですか?

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  • 世の中にはいろんな考え方を持った人がいて、
    同じような考え方の人達が集まるようになると思います。
    現実の友人関係も然り、ネットのサイトでもそうなってますよね。
    違う考え方の人同士ではだんだんあわなくなりますよね。

    恐らくサイトによって全く違う結論というかお答えが返ってくるでしょうね。
    自分は結局どうしたいか、という所が大きいと思うので
    納得出来なければ合わないという事で、他のサイトでも聞いてみたら良いですね。

    話がそれましたが、揚げ物用油は最近は米油を使っています。

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  • 何でもバランスよく摂取していれば多少のリスクを体が摂取したとしてもそれに対抗する力はあると思います。健康に拘り過ぎて偏った食生活してる人の方が早死にのリスク高いと思います。知り合いの友達が健康に気遣ってたのにガンになりました。芸能界でもそうですよね。テレビでも独自の健康法を紹介したら医者から根拠がない、効果がないとバッサリ言われてる芸能人いました。
    あれダメこれダメ言ってたら生きていけません。マーガリンを何がなんでも悪にしたい人もいるみたいですが、取りすぎがいけない事を言ってるんじゃないの?と思います。

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  • >20代さん

    では例えば、なぜタバコの危険性は認めるのですか?タバコ吸っていても長生きの人はいますよね?
    それと同じで現代は様々な有害物質があります。何が原因なのかを突き止める事は不可能です。
    ですから少しでもリスクを減らそうとらして何が悪いのですか?
    マーガリンも然り。
    安全だと言う方は何を根拠に安全だと主張するのですか?

    では、何故「危険」なのですか?

    トランス脂肪酸は、飽和脂肪酸の倍程度の影響が体にある、というのが大元の話です。
    なので「摂取量に気をつける」必要がある、という事であり、トランス脂肪酸だから問題がある、という訳ではありません。
    (なお日本人は塩分過多の方が問題とWHOのデータならみて取れます)
    それ故に、量などの基準には大事です。

    海外では、オーガニックなど含め、こうしたことが過度に気をつけるあまりに、逆にorthorexiaと呼ばれるような「摂取障害」として問題視されています。

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  • タバコは周りに害を及ぼすから問題なんです。食べ物は基本的には本人の問題。

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  • >20代さん

    では例えば、なぜタバコの危険性は認めるのですか?タバコ吸っていても長生きの人はいますよね?
    それと同じで現代は様々な有害物質があります。何が原因なのかを突き止める事は不可能です。
    ですから少しでもリスクを減らそうとらして何が悪いのですか?
    マーガリンも然り。
    安全だと言う方は何を根拠に安全だと主張するのですか?

    誰も「リスクを減らして悪い」とは一言も言っておりません。
    ただ、「過剰に心配する必要はない」と言っているだけです。

    >安全だと言う方は何を根拠に安全だと主張するのですか?
    そもそもの「危険だ」という話が「食生活の、一定以上の摂取量」についてであり、
    ひいてはすでに書かれている方がいらっしゃいますが
    タバコと同じく「量」の問題であるからです。
    タバコだって、1本2本で影響がある、とは言わず「常習化」するなど量を踏まえての影響です。

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  • 2回目投稿すみません。

    こういった質問は結局のところ、自己判断ですね。
    どれも間違い・正解を決めることが出来ません。
    荒れてきてしまいそうなので、適当なところで締めた方が良いと思います。

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  • 忠告に対して過剰に反応する意味がわからない。
    知らない人に危険性もあるよ、と言うのは良いと思う。だけどそれに対してそんな筈はないと熱くなりすぎるのは良くないと思う。熱くなりすぎるあたりやっぱり危険性あるんじゃないの?と勘ぐるよ。

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  • >20代さん

    忠告に対して過剰に反応する意味がわからない。
    知らない人に危険性もあるよ、と言うのは良いと思う。だけどそれに対してそんな筈はないと熱くなりすぎるのは良くないと思う。熱くなりすぎるあたりやっぱり危険性あるんじゃないの?と勘ぐるよ。

    んー?この場に関してならちがうのでは?

    誰も安全だとは言ってない。熱くもなってないように思う。そんなはず無いなんて力説してる訳じゃなく読めばわかると思うけど適量を自己判断をあるいは経済的にはねーって意見がほぼで。
    それを過剰にとか熱くなりすぎと捉えるならばまぁそれも人それぞれなのかな。判断するのは自己だけれどわざわざ湾曲して危険だと植え付けようとするあなたも何なの?と勘ぐる人も現れるわけで。

    たまに極端に、賛同しないならそれはすべてを否定した意見だと判断する人がいるけれどそうじゃない。
    よくよめばわかること。

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  • あの・・・、

    >皆さんの家庭では揚げ物用油は何を使っていますか?

    という話題ではないのですか?

    「うちは○○の危険性から△△油を使っている」
    「うちは安全な□□の油を使っている」
    「気にせず○○を使っている」

    などの回答が集まると思っていたのは私だけでしょうか・・・。

    私はコストの面からキャノーラ油を使っています。
    選ぶのは自分自身ですが、皆さんのお宅ではどうしているのか、というのはとても参考になりますね。

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  • 子供が出来るまでは気にせず、安いのってことだけで選んでました。

    今は、気にして悪いといわれてる、マーガリン、サラダ油、大豆油は使ってません。
    火のないとこに煙は立たない?あれ逆?
    とりあえず、悪いと言われるだけ大小なりとも理由があると思ってるので。

    olive、胡麻、アボカド、アマニ、エゴマ等を使い分けてます。
    せめて、子供には親が食事を与えるうちは体に良い物っていう親心です。
    大きくなれば好き勝手にするでしょうから、せめて今はという思いで。
    だからと言って、神経質に制限はしてませんけどね

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  • 以前
    国産のものを選ぶと別のトピで 盛んに話している方が居ましたが
    国産だけで食事を摂ると、今の量の4分の1程度の分量が
    食卓に並ぶと言う事でした(N○K放送)
    サツマイモが4分の一個程度で とても空腹を満たすものでは有りません。

    腹8分目より 腹4分目位の量です。
    このトピは 食料自給率の問題ではないですが、
    健康に拘ると 私の場合は 現在のお給料では難しいです。
    気持はひかれていますが、現実は無理です。

    旬のものを選ぶ
    楽しく食べる
    地産地消
    新鮮なものを選ぶ
    偏らない
    油分 塩分 炭水化物(糖にかわる)を減らす
    うんどうする
    タバコは飲まない
    お酒は 適量をとる

    位しか実現できてはいません。
    Sweat

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  • うちではキャノーラ油を使ってます。まぁ揚げ物率が低いのですが…。

    実家は米油を使ってます。揚げ物がカラッと揚がるし、大量に揚げ物をしてもサラダ油などに比べて油の濁りが少ない気がします。うちでも使いたいのですがいいお値段なので…。

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  • おはようございます。気になる内容だったので初書き込みです。

    揚げ物、和&中華の炒め物には米油。
    洋風な炒め物、カツレツ、パスタ等にはオリーブ油。
    ドレッシング等の火をいれない時は、アマニ、エゴマ、ごま油、オリーブ油です。
    ちなみにパンにはバターです。
    マーガリン…やっぱりこわいです…。

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  • 炒め物はグレープシードオイル。
    ドレッシング等の加熱しない物はオリーブオイル。
    揚げ物は太白胡麻油。
    パンに塗るのはココナッツオイルです。

    ドレッシング用にアマニ油も気になりますが、癖があると聞いて買うの何ヶ月も悩んでます(~_~;)


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  • オリーブオイルか、バターです。
    マーガリンは極力使わないです。

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  • みなさんありがとうございます(トピ主です)

    様々な意見を聞けてとても参考になりました
    実家でも油と言えばサラダ油、ごま油程度たまにオリーブと言う感じになっていたので他の油を試したことは少なく、揚げ油のにおいも気になっていたところでございます。
    使い分けをされている方が多いようなので私も少し勉強をして他の油を使って違いを体験してみたいと思います

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