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2017年3月23日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

メレンゲ

メレンゲで小麦粉が膨らむ理由を教えてください。
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最新の発言2件 (全2件)

  • メレンゲは多量の空気を含ませており、この空気が熱により膨張することで調理品を膨張させる

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  • 小麦粉は膨らみませんよ。
    生地に混ざったメレンゲが内包した空気と水分が熱で膨張して全体が膨らむのです。

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