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この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となりました。 これに伴い、デコ料理、投票広場のサービスの提供と、iOSアプリ「料理と暮らしの掲示板 by クックパッド みんなのカフェ」を終了させていただきました。 詳細につきましてはこちらをご確認下さい。
2017年2月1日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

メレンゲ

メレンゲで小麦粉が膨らむ理由を教えてください。
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最新の発言2件 (全2件)

  • メレンゲは多量の空気を含ませており、この空気が熱により膨張することで調理品を膨張させる

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  • 小麦粉は膨らみませんよ。
    生地に混ざったメレンゲが内包した空気と水分が熱で膨張して全体が膨らむのです。

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