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2017年1月16日「クックパッドみんなのカフェ」運営チーム

片栗粉の代用教えてください!

芋餅作ろうと思ったのですが、片栗粉がありません。
代用できるものありますか?
調べたのですが、とろみをつける前提でしかかかれていないのですが、それでいいのでしょうか?
20グラム必要なのですが、代用分のグラムも教えていただきたいです。
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最新の発言4件 (全4件)

  • もちもち感は劣りますが・・・

    小麦粉でも芋もちつくれますよ。
    片栗粉と同量で大丈夫です。
    ただデンプン量がすくないのでもちもち感はおとります。
    コーンスターチなどでも代用可です。

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  • >ひみつさん

    小麦粉でも芋もちつくれますよ。
    片栗粉と同量で大丈夫です。
    ただデンプン量がすくないのでもちもち感はおとります。
    コーンスターチなどでも代用可です。

    そうなんですね!
    ありがとうございます!!

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  • ジャガイモだけで

    芋もちも色々なレシピがあって、片栗粉以外では白玉粉、上新粉を使うレシピもありますよ。
    また、市販の天ぷら粉には小麦粉にデンプンが含まれていますから、小麦粉&片栗粉のレシピの代用になりますよ。

    もっと手軽にジャガイモだけというレシピもありますよ。

    ジャガイモをすったものをフライパンで焼くだけでもちもちの芋もちになります。

    蒸したジャガイモをマッシュした後に念入りに練ったり搗いたりすると粘りが出てきます。
    ブレンダーやフープロを使うとあっという間にまとまるので、それを焼くだけで芋もちに。

    もともとジャガイモにはデンプン(片栗粉のもと)が含まれているので、それを引き出した方法です。

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  • >もちもちさん

    芋もちも色々なレシピがあって、片栗粉以外では白玉粉、上新粉を使うレシピもありますよ。
    また、市販の天ぷら粉には小麦粉にデンプンが含まれていますから、小麦粉&片栗粉のレシピの代用になりますよ。

    もっと手軽にジャガイモだけというレシピもありますよ。

    ジャガイモをすったものをフライパンで焼くだけでもちもちの芋もちになります。

    蒸したジャガイモをマッシュした後に念入りに練ったり搗いたりすると粘りが出てきます。
    ブレンダーやフープロを使うとあっという間にまとまるので、それを焼くだけで芋もちに。

    もともとジャガイモにはデンプン(片栗粉のもと)が含まれているので、それを引き出した方法です。

    そうなんですね!
    ぜひ、やってみたいと思います!

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