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2017年1月16日「クックパッドみんなのカフェ」運営チーム

玄米ヨーグルトについて

ヨーグルトメーカーで簡単に玄米ヨーグルトが作れますか 教えてください
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最新の発言1件 (全1件)

  • ちゃんとしたヨーグルトを作成するためのものを用意すれば大丈夫です。
    ただし、たまにある、玄米に豆乳を混ぜ、常温で発酵させて作る自家製ヨーグルト(いわゆる豆乳グルグルヨーグルト)というものは殆どは雑菌によって発酵するのではなく、
    腐敗することでヨーグルト状になります。
    その過程で確かに乳酸菌も発生するのですが、勿論こちらは下手をすると食中毒を引き起こすのでやらないようにしてください。
    豆乳には発酵菌が入っていないので、玄米から発酵するわけですが、
    身体によいものばかりではありませんから。
    また、必ず発酵に使用するものは熱湯消毒などをしてから使用してください。

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