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2017年1月16日「クックパッドみんなのカフェ」運営チーム

ボラの臭いについて

ボラの臭いは生息環境によって、かなり差が有ります。
綺麗で流れの有る場所にいるボラは臭いが弱く、
汚く淀んだ場所にいるボラは臭いが非常に強いです。
また、暑い時期より、寒い時期の方が臭いが少なく美味しいです。

私は綺麗で流れの有る場所で釣ってきたボラを試しに刺身にして食べました。
臭みは感じず、歯応えがしっかりして、口にほのかな甘みが広がり美味しい魚でした。

ボラの料理に興味がある方、参考にどうぞ。
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最新の発言4件 (全4件)

  • 前は海、そこそこ有名な魚の市場がある町におります。
    寒ボラは鯛にも勝る と言う人もいます。気温が上がってきた時期のボラは臭みがありますが洗いにして食べる方も。
    私はちょっと寒い時期のものしか食べられません。

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  • 寒ボラは鯛より美味しいと言いますね。
    河口で群れて泳いでいる大きな暑い時期のボラは食べる勇気がありません。
    きれいな流れの中にいたボラ、食してみたいものです。

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  • ボラは

    福岡県東側沿岸部(瀬戸内海)の特産品です。
    美味しいのに名前のせいで周知されていないようです。

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  • 海にほど近い綺麗でない川にもウヨウヨいたりして、食べたい気持ちが起こりません。
    そこらにいる鯉と同じ感覚です。
    でも清流で食べた鯉のあらいはまた食べたいです。同様に、美味しいボラがあるのなら是非食べてみたいです。

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