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2017年3月23日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

片栗粉の使い方

クッキーに片栗粉を入れる理由を教えて下さい
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最新の発言2件 (全2件)

  • 小麦粉の何割かをコーンスターチにすると、クッキーがよりサクッと軽く仕上がります。
    このコーンスターチの代用として片栗粉が使われることもあります。

    ケーキのレシピでも、小麦粉の何割かをコーンスターチにして、よりふわふわに仕上げるレシピもあります。

    卵ボーロとか焼きチョコなんかだと、小麦粉を使わずコーンスターチだけ、片栗粉だけというレシピもありますよ。

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  • 謎が解けました

    >ももさん

    小麦粉の何割かをコーンスターチにすると、クッキーがよりサクッと軽く仕上がります。
    このコーンスターチの代用として片栗粉が使われることもあります。

    ケーキのレシピでも、小麦粉の何割かをコーンスターチにして、よりふわふわに仕上げるレシピもあります。

    卵ボーロとか焼きチョコなんかだと、小麦粉を使わずコーンスターチだけ、片栗粉だけというレシピもありますよ。

    こんな深夜にありがとうございました。これですっきり眠れます。

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