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この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となります。 これに伴い、デコ料理、投票広場のサービスの提供と、iOSアプリ「料理と暮らしの掲示板 by クックパッド - みんなのカフェ」を終了させていただきます。 詳細につきましてはこちらをご確認下さい。
2017年1月16日「クックパッドみんなのカフェ」運営チーム

料理の基礎で知っておくべき事は?

料理初心者です。
最近、クックパッドなどを見て少しずつ、料理をするようになりました。ですが、料理の基本を全く知りません。
料理の基礎の基礎として、
①覚えておいた方がいい事
②オススメの覚える順番(具材の切り方覚えてから、ダシのとり方覚えるといい)
などを教えてください。

私は、この順番で覚えたよ(教えてもらったよ!)、このサイト オススメだよ!などなんでも構いません。

調べるにしても、何から調べて良いのか分からないのでアドバイスお願いします。

最後まで、お読み頂きありがとうございます。読みにくい文章で申し訳ございません。
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最新の発言6件 (全6件)

  • このページは見ましたか?

    クックパッドを利用しているのだし、せっかくなので、このサイトにある「料理の基本」も見るといいですよ。

    http://cookpad.com/cooking_basics

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  • ありがとうございます。

    >マーヤさん

    クックパッドを利用しているのだし、せっかくなので、このサイトにある「料理の基本」も見るといいですよ。

    http://cookpad.com/cooking_basics

    コメントありがとうございます。この様なページがあるとは知りませんでした。新たな発見です。ありがとうございます。いろいろ読んで勉強してみます。

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  • とりあえずごはんの炊き方から。。
    といっても最初は炊飯器でいいと思いますが、お米の洗い方とか。
    あとお味噌汁。
    といっても最初は出汁の素使って良いと思います。
    具材の組み合わせとか、どんな味噌が良いかとか勉強すればいいと思います。
    この二つが出来れば簡単な食事は自分で出来るという事になりますよね。



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  • ありがとうございます。

    >あんさん

    とりあえずごはんの炊き方から。。
    といっても最初は炊飯器でいいと思いますが、お米の洗い方とか。
    あとお味噌汁。
    といっても最初は出汁の素使って良いと思います。
    具材の組み合わせとか、どんな味噌が良いかとか勉強すればいいと思います。
    この二つが出来れば簡単な食事は自分で出来るという事になりますよね。



    コメントありがとうございます。なるほど!お米からですね!やはり、日本人が一番多く食べるものでしょうし、美味しく炊きたいですよね。お米の洗い方など、調べてみる事にします。料理の基本はダシだと、よく耳にします。「お味噌汁美味しい」と言って貰えるよう頑張ってみます。何から、調べて良いのか迷っていたので大変助かりました。ありがとうございました。

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  • わたしは幼い頃からずっと母や祖母にくっついてお台所に立っていたから、順立って覚えたということはありません。

    包丁使いも、火加減も、味付け方、下拵え、教わったり見て学んだり。

    まだ十代なら今からでも教わったら良いんじゃないですか?

    万人に分かりやすく、と言うなら学校の家庭科の調理実習真面目にこなす、とか。料理全く出来なかった男子生徒もカレーくらいなら作れるようになるし。

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  • 野菜を茹でるとき、根菜類はお水から、葉物はお湯から茹でます。
    醤油・酒・みりんは1:1:1の割合で使う。炒め物・煮物によく使えます。
    出汁は、にぼしが便利ですよ。スーパーの乾物コーナーに置いてあります。好みがありますが私は好きです。前の晩に水に浸すだけで出ますしね。

    あとは、図書館や本屋さんに料理の本が置いてあります。写真付きで面白いですよ。
    何事も慣れなので、ゆっくりとがんばってください。

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