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この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となりました。 これに伴い、デコ料理、投票広場のサービスの提供と、iOSアプリ「料理と暮らしの掲示板 by クックパッド みんなのカフェ」を終了させていただきました。 詳細につきましてはこちらをご確認下さい。
2017年2月1日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

50度洗い、70度蒸し のおすすめの本

50度洗い、70度蒸しのメカニズムについて化学的に説明されているおすすめの本があれば教えてください。
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最新の発言1件 (全1件)

  • この人です。

    50度洗いを提唱しているのはこの方のこの本です。

    平山一政著「50℃洗い 人も野菜も若返る」文春新書879 2012年

    結構真剣に読んでしまいました。
    その後しばらく実践していましたが、ちょっと忘れていました。
    確かにいいと思います。

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