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この度、2017年2月1日に「みんなのカフェ」の運営会社がクックパッド株式会社から株式会社トクバイに変更となりました。 これに伴い、デコ料理、投票広場のサービスの提供と、iOSアプリ「料理と暮らしの掲示板 by クックパッド みんなのカフェ」を終了させていただきました。 詳細につきましてはこちらをご確認下さい。
2017年2月1日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

手ごねバシナージュ

手ごねによるバシナージュは
どうして骨が折れるのでしょうか?
時間がかかっても良いので
手間なくできる方法は
ないでしょうか?

そば打ち職人のように生地をうすくしたものを
2枚準備した上で、つぶつぶ氷を挟みこむとか・・・

デキストリンみたいな吸水性のよいものでスライムみたいな
のを作り、練り込むとか・・

水出しコーヒーの要領で、すこしづつ生地に水を落とす
装置とか・・・・

ちょっと手水をやっては生地をペシペシ叩く捏ねる・・では
ちょっと労力が・・・マシンを買う余裕はありません。
よろしくお願いします。

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  • 手ごねバシナージュです

    youtu.be/eGvTcHYuj_Y

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