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2017年1月16日「クックパッドみんなのカフェ」運営チーム

カンパチとブリ

今の時期、カンパチとブリどちらが美味いですか?去年この時期ブリを釣りましたがまずかったです。カンパチもまずいのでしょうか?
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最新の発言2件 (全2件)

  • カンパチの旬は夏、ブリの旬は冬と言われています。養殖の場合は年間を通して、やや安定してますが、天然物は旬を外すと、味が落ちる場合が有ります。

    養殖でも、大人のブリは、お腹に卵を持つ季節になると、身の味が落ちます。若いブリはまだ、卵を持っていないので、味が落ちにくいという訳です。
    この時期、天然ブリは、どうしても、味が落ちますね。

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  • 自分で卸すなら、腹の中を見て下さい。
    卵巣や精巣が充実していたら、その分、身が痩せている。(とくにメスの場合)
    卵巣や精巣が未熟なら、味は期待して良いと思います。

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