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2017年1月16日「クックパッドみんなのカフェ」運営チーム

ぶり大根について一言!!

ぶりのあらの 臭み抜きの 一工程を 終わらせたら
レモンを振りかけても イイんですか!?
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最新の発言10件 (全10件)

  • 「イイんですか」とのことですが、
    トントンさんや召し上がる方のお好みでイイんじゃないでしょうか?
    もっとも、レモンを使うレシピをわたしは1度も見たことがありませんが。
    一般的にしょうゆ味のブリ大根にレモンがどう影響するのか
    わたしには想像できません。

    先日、このレシピで作りました。
    レモンを使わなくてもとてもおいしかったです。
    ID : 1651036

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    ぶり大根 by ミナいちご レシピID:1651036
    切り身を使って手軽にコツいらずのぶり大根を… つくれぽ5000人達成大感謝です (。→v←。)♥
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  • やりたきゃやって。
    わたしは美味しそうとは思わないからやりません。
    食べ物の範疇出ないから、爆発はしません。

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  • 今日の夕食の献立にしたいので、「急いでます」

    >よねさん

    「イイんですか」とのことですが、
    トントンさんや召し上がる方のお好みでイイんじゃないでしょうか?
    もっとも、レモンを使うレシピをわたしは1度も見たことがありませんが。
    一般的にしょうゆ味のブリ大根にレモンがどう影響するのか
    わたしには想像できません。

    先日、このレシピで作りました。
    レモンを使わなくてもとてもおいしかったです。
    ID : 1651036

    こんにちは、よねさん≪ぶり大根、レシピ1D。。1651036≫を検索したんですが、ちょっとさがせなかったので、大変申し訳ございませんが、調味料を教えて下さい。

    レモンの使用は、聞いたことも作ったこともないですよね?

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  • >りんごさんさん

    こんにちは、よねさん≪ぶり大根、レシピ1D。。1651036≫を検索したんですが、ちょっとさがせなかったので、大変申し訳ございませんが、調味料を教えて下さい。

    レモンの使用は、聞いたことも作ったこともないですよね?

    探せないも何も…

    よねさんはわざわざレシピに飛べるようにURLを添付して(ぶり大根の緑の文字あり)下さってますよね。

    IDで探すのであれば、数字を半角になさってはいかがですか?

    急いでいるのはわかりますが、元のレシピもわからないのに、レモンをふりかけてよいのか、と質問されても…

    もう少し質問の仕方を考えられてはいかがでしょうか?

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  • >匿名さん

    探せないも何も…

    よねさんはわざわざレシピに飛べるようにURLを添付して(ぶり大根の緑の文字あり)下さってますよね。

    IDで探すのであれば、数字を半角になさってはいかがですか?

    急いでいるのはわかりますが、元のレシピもわからないのに、レモンをふりかけてよいのか、と質問されても…

    もう少し質問の仕方を考えられてはいかがでしょうか?

    ごもっとものお話しで、大変失礼致しました。
    お買い物の前に、知りたかったものでお騒がせして、すいません

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  • さっぱりしていいのかも・・・

    レモンばかりではなく、セロリが入ったレシピもあります。

    より魚臭が緩和されそうです。

    甘辛味に少しアクセントを入れるのに効果が期待できます。

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  • ?皆さん 意見を 言って頂き 本当にありがとうございました。
    応えて頂いただけでも ありがたくて
    うれしいばかりです。
    レモンの使用タイミングですが…
    ぶりの臭み抜きとして 最後の…
    醤油で煮る前に
    レモンを絞って 少し おいてたら
    完璧に 臭みが 抜けるのかなって
    思って…
    皆さんに 聞いてみようと 投稿しました。
    また ご意見が ございましたら
    なんでも お返事 待ってます。
    ありがとうございます。

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  • 後日談の披露を願います

    >トントンさん

    ?皆さん 意見を 言って頂き 本当にありがとうございました。
    応えて頂いただけでも ありがたくて
    うれしいばかりです。
    レモンの使用タイミングですが…
    ぶりの臭み抜きとして 最後の…
    醤油で煮る前に
    レモンを絞って 少し おいてたら
    完璧に 臭みが 抜けるのかなって
    思って…
    皆さんに 聞いてみようと 投稿しました。
    また ご意見が ございましたら
    なんでも お返事 待ってます。
    ありがとうございます。

    「意見がうれしい」だけでも、返事に対する感謝だけでもいいと思います。でも、実際にレモンでお作りになったのか、別の方法を試されたのか、またその出来の感想などが気になります。どうか、その後の話を聞かせてください。

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  • >トントンさん

    ?皆さん 意見を 言って頂き 本当にありがとうございました。
    応えて頂いただけでも ありがたくて
    うれしいばかりです。
    レモンの使用タイミングですが…
    ぶりの臭み抜きとして 最後の…
    醤油で煮る前に
    レモンを絞って 少し おいてたら
    完璧に 臭みが 抜けるのかなって
    思って…
    皆さんに 聞いてみようと 投稿しました。
    また ご意見が ございましたら
    なんでも お返事 待ってます。
    ありがとうございます。


    レモンを絞って少しおいてしまったら、酸味が染み込んでしまうと思うので
    仕上がりの味に影響しそうな気がしますが、それも固定観念かもしれないので
    もし試して成功したらぜひレシピで紹介してくださいね。

    他の方法で臭み抜きでレモンを使いたいのでしたら、臭み抜きの湯に酢を垂らすレシピもありますから、それをレモン汁におきかえたらいいと思います。
    また、一番最初に塩をかるくふって5分ほどおいてから湯にくぐらせると、さらに臭み抜きになりますよ。

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  • ひょっとしてゆずなどの代わりにあしらうという事ですかね

    ぶり大根の見栄えを良くするためゆずの皮を散らす代わりにレモンでも代用できる?って質問であれば良いかと思いますよ。

    臭み抜きの一環としてレモンを使うというのであればレモンは香味と酸味が強すぎて「腐ってる?」と聞かれかねないです。

    人に振る舞う前に普通に作ったぶり大根にレモン汁をかけて試してみたらいかがでしょう。

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