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2017年3月23日「トクバイ みんなのカフェ」運営チーム

シフォンケーキ

こんにちは。お菓子作り初心者です。シフォンケーキをこの前初めて焼きました。フッ素加工の型を使ったので、冷ましている間に落ちないかなと心配したのですが、落ちるどころか型にこびりついてしまいました。型にはつけ置き洗いでも取れないくらいこびりつき、できたシフォンケーキは形がぼろぼろでした。
今、2回目のシフォンケーキを冷ましているのですが、またこびりついていそうです。掲示板を見ていると、皆さん口を揃えて絶対にテフロン型に油を塗るなと書かれていますが、やっぱり油は塗らない方がいいのでしょうか?また、シフォンケーキを上手く型から外すにはどうしたらいいのでしょうか?他にもコツなどあればよろしくお願いいたします。
長文失礼しました。 Sweat
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最新の発言7件 (全7件)

  • くっつくのが正解ですよ。
    逆さまにして冷ましている時に落ちたらダメなので。

    パレットナイフなどでくっついている部分を外すと綺麗にとれますよ。

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  • トピ主です

    >ひみつさん

    くっつくのが正解ですよ。
    逆さまにして冷ましている時に落ちたらダメなので。

    パレットナイフなどでくっついている部分を外すと綺麗にとれますよ。

    返信ありがとうございます(*^^*)
    質問ですが、テフロンでパレットナイフを使うと、コーティングが取れないでしょうか? Smile

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  • こんにちは。
    私もテフロンの型を使ってます。
    パレットナイフで剥がしています。
    多少傷はついても、それが逆に滑り止めになるかな?と勝手に考えて気にしていません。

    もしも気になるのなら、プラスチック製のシフォン専用の道具も売っているので探してみては如何でしょうか?
    私も持ってるけど・・・

    やっぱりパレットナイフ使う方が多いかな・・・?

    どこかのサイトで、手で外すというのもありました。
    私も今度挑戦して見ようと思ってます。

    シフォン作り頑張って下さい。

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  • >あおごんさん

    返信ありがとうございます(*^^*)
    質問ですが、テフロンでパレットナイフを使うと、コーティングが取れないでしょうか? Smile

    私もテフロン加工の型ですが、手荒くガシガシするわけじゃないので今も加工はとれていないですよ。

    心配なら金属製でないヘラを使ってもいいと思いますが、普通のパレットナイフで問題ないですよ♪

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  • トピ主です

    >チョンサさん

    こんにちは。
    私もテフロンの型を使ってます。
    パレットナイフで剥がしています。
    多少傷はついても、それが逆に滑り止めになるかな?と勝手に考えて気にしていません。

    もしも気になるのなら、プラスチック製のシフォン専用の道具も売っているので探してみては如何でしょうか?
    私も持ってるけど・・・

    やっぱりパレットナイフ使う方が多いかな・・・?

    どこかのサイトで、手で外すというのもありました。
    私も今度挑戦して見ようと思ってます。

    シフォン作り頑張って下さい。

    返信ありがとうございます(*^^*)パレットナイフできれいに取れました。でも、また新しい失敗をしてしまったのでまたスレを立てようと思います。シフォンケーキはなかなか奥が深いですね Wink

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  • トピ主です

    >ひみつさん

    私もテフロン加工の型ですが、手荒くガシガシするわけじゃないので今も加工はとれていないですよ。

    心配なら金属製でないヘラを使ってもいいと思いますが、普通のパレットナイフで問題ないですよ♪

    返信ありがとうございます(*^^*)前の返信にも書きましたが、パレットナイフできれいに取れました Smile

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  • ゴムヘラでゆっくり剥がす方法も有りますよ

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